|
|
Gebakken Indiaanse Pudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? kop gele maismeel, 4 volle koppen hete melk, ? kop ahornstroop, ? kop lichte molasses, 2 eieren (licht geklopt), 2 eetlepels gesmolten boter/margarine, 1/3 kop bruine suiker, 1 theelepel zout, ? theelepel kaneel, ? theelepel gember, ? kop koude volle melk.
Voorbereiding:
Molasse is de lichte of donkerbruine stroop wat gescheiden wordt van ruwe suiker in suikerfabrieken, of een siroop gemaakt van het inkoken van vruchtensap.
Bereidingswijze:
Zet een pannetje met de hete melk op een pan met kokend water. Roer het maismeel langzaam door de hete melk. Laat het ongeveer 20 minuten pruttelen op het kokende water onder af en toe doorroeren. Verhit de oven voor tot 150? C. Neem een ovenschaal van ca 21,5 cm doorsnee en vet deze licht in. Meng de rest van de ingredienten, op de koude melk na, in een kleine schaal; roer het door het maismeel mengsel en meng het er goed doorheen. Doe het dan over in de ingevette ovenschaal en giet er de koude melk overheen zonder het door te roeren. Bak het 2 uur onbedekt of tot het vast is maar nog drillerig bovenop. Laat het niet te lang bakken. Laat de pudding 30 minuten staan voor het serveren. Serveer het warm met vanilleijs.
|
|
|